Кесадилья с курицей
-
Ингредиенты
- Куриное филе - 2 шт.
- Красный сладкий перец - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Красный перец чили - 75 г
- Чеснок - 5 зубчиков
- Помидор - 3 шт.
- Сыр (желательно Чеддер) - 400 г
- Кинза - 50 г
- Лайм - 1 шт.
- Тортилья (или лаваш) - 6 шт.
- Перец чили "Царская приправа" - по вкусу
- Перец черный молотый "Царская приправа" - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Растительное масло - по вкусу
-
Способ приготовления
Шаг 1
Куриную грудку надрезать вдоль и развернуть как книгу. Посолить поперчить, посыпать острым перцем, сбрызнуть растительным маслом, накрыть пленкой и дать помариноваться 10-15 минут. Обжарить на раскаленной сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Затем переложить и дать остыть.
Шаг 2
Нарезать красный лук крупными дольками, сладкий перец, чили и помидоры нарезать кусками такого же размера. Чеснок нарезать мелко.
Шаг 3
На ту же сковороду добавить масло, и на сильном огне обжарить сначала сладкий перец, затем добавить к нему лук, чили и чеснок. Ближе к концу добавить помидоры. Овощи должны получиться с румяными зажаренными боками, но при этом оставаться хрустящими.
Шаг 4
Курицу нарезать крупными кусками, кинзу тоже не очень мелко. Добавить их к обжаренным овощам, посолить, поперчить, добавить сахар и полить соком лайма.
Шаг 5
На сухой сковороде подогреть тортилью с обеих сторон, положить тертый сыр и начинку, сложить пополам и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на режиме гриля. Подпекать тортилью нужно 4-5 минут, тортильи должны стать золотистыми и хрустящими. Подавать со сметаной.