Пекинская капуста до середины XX века была популярна в Европе лишь в азиатских кварталах. Но в последние несколько десятилетий она держится на пике кулинарной популярности, в том числе, в России. Её пищевая ценность и великолепные вкусовые качества сохраняются и в сушёном продукте. Именно из сушёной пекинской капусты готовится вкуснейший корейский суп сиряги-кук, а также национальные блюда намуль, ттиге, тюк. Компаньонами сушеной китайской капусты, помогающими ей раскрыть весь свой вкусовой потенциал, являются чеснок и лук.
