Сушеная капуста – настоящий клад на любой кухне. На Руси капусту почитали в качестве хлеба. Её ели свежей и заготавливали впрок, в том числе, засушивая. В таком виде капуста могла храниться неограниченное время и в голодные годы становилась настоящим спасением. 1 кг сублимированного продукта способен заменить до 2 свежих кочанов. Отваривание сухой капустной смеси в течение 20-25 минут полностью восстанавливает её свойства и вкусовые качества. Такая капуста подходит как для традиционных борщей, солянок, так и в качестве дополнения к блюдам из птицы или говядины.
