Шаг 1
Сварить рассол из 1,5 л воды, соли, чеснока и перца горошком – варить, пока соль полностью не растворится. Затем снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Шаг 2
Помидоры бланшировать в очень слабо кипящей подсоленной воде 1 минуту. Вынуть шумовкой и обсушить. Крупно порубить чеснок.
Шаг 3
На дно посуды для засолки положить лавровый лист, зелень сельдерея и укропа. Выложить помидоры и залить их рассолом. Сверху положить кинзу. Накрыть кругом или тарелкой, сверху поставить груз. Выдержать 7 дней при комнатной температуре, потом можно подавать или поместить в холодное место.
Приятного аппетита!
