Рататуй
-
Ингредиенты
- Сладкий перец - 6 шт.
- Чеснок - 8 зубчиков
- Репчатый лук - 2 шт.
- Баклажан - 4 шт.
- Цукини - 2 шт.
- Помидор - 6 шт.
- Петрушка - 1 пучок
- Тимьян "Царская приправа" (или свежий) - по вкусу
- Оливковое масло - 100 мл
- Лавровый лист "Царская приправа" - 2 листика
- Уксус - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый "Царская приправа" - по вкусу
-
Способ приготовления
Шаг 1
Лук измельчить. Перцы очистить от семян, порезать кубиками.
Шаг 2
На оливковом масле обжарить лук до мягкости, добавить измельченный чеснок, и как только чеснок даст запах, бросить в сковороду 2 мелко нарубленных помидора, избавленных от кожицы и семян, и перец. К помидорам нужно добавить немного свежего или сухого тимьяна, пару лавровых листов, соли и убавить огонь, чтобы помидоры не жарились.
Шаг 3
Баклажаны, помидоры и кабачки нарезать тонкими ломтиками. Когда помидоры и перец размягчатся, соус готов. Часть соуса выложить на дно противня. Затем красиво уложить ломтики помидоров, чередуя с ломтиками баклажанов и кабачков. Количество слоев может быть любым.
Шаг 4
Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и печь до тех пор, пока верхний слой овощей не приобретет золотистый цвет.
Шаг 5
Перед самым финалом нарубить мелко петрушку, добавить оливкового масла, посолить, поперчить, добавить 2-3 зубчика измельченного чеснока и уксус. Смешать и равномерно распределить по поверхности готового рататуя.