Этот жгучий иностранец попал на наши кухни из мексиканских астекских племен. На древнем языке науталь его название означает "красный". Покровительница перца чили - богиня всех вулканов Каушолотль.
Некоторые его сорта настолько "злы", что прикасаться к перчикам можно только в резиновых перчатках - так велика опасность получить ожог кожи.
Вкус перечных стручков можно немного смягчить, убрав с плодов кожицу и очистив их от семян. Жгучесть перца измеряется по шкале Сковилла.
