Корица – очень древняя пряность, упоминается еще в Библии. В античные времена она ценилась наравне с золотом и имела статус наличных денег. В древнем Риме ее жгли, чтобы задобрить богов. В качестве пряности хорошо сочетается с другими острыми и терпкими пряностями. В нашей кухне корицу можно использовать во все блюда, где употребляется сахар. Это главным образом фруктовые супы, запеканки, компоты, кисели, пудинги, фруктовые рулеты, пироги, особенно с фруктовой начинкой, печеные яблоки, молочные напитки, ликеры, грог, пунш, горячее вино и сладости практически всех видов.
