Барбарис

Описание

По одной легенде своим названием барбарис обязан древнеарабскому "бербери" - "раковина". Так целители Древнего Востока назвали это растение за схожесть его лепестков с морскими раковинами. По другой версии bearberry с латинского означает "медвежья ягода".
В Древней Греции ягоды барбариса использовали для утоления жажды, его отваром очищали кровь больных.

Область применения

Использовать в кулинарии в качестве приправы для круп, бобовых, мясных блюд, мяса птицы.

Вкус

Сладко-терпкий с очевидной кислотой

Пищевая ценность

Углеводы (г/100г)
65,0
Жиры (г/100г)
0,0
Белки (г/100г)
4,0
Энергетическая ценность (ккал/100г)
280

 

Где купить